Curry
I den här artikeln kommer vi att utforska de mest relevanta aspekterna relaterade till Curry. Det är ett ämne som har väckt stort intresse inom olika områden, eftersom dess genomslag sträcker sig till olika aspekter av det dagliga livet. I enlighet med dessa linjer kommer vi att analysera på djupet dess implikationer, dess utveckling över tid och dess relevans idag. Curry har varit föremål för studier av experter inom olika discipliner, som har bidragit till att berika panoramat av kunskap kring detta ämne. Genom denna artikel kommer vi att försöka ge en komplett och uppdaterad översikt av Curry, med syftet att erbjuda våra läsare en tydligare och mer detaljerad förståelse.
Curry (av tamil கறி khari som betyder "kryddad sås"). I Sverige menar man med curry istället vanligen en kryddblandning som alltid måste innehålla gurkmeja, som ger curryn den karaktäristiska orangegula färgen. Kryddblandningar av motsvarande sort kallas på den indiska subkontinenten för masala. Det finns en mängd olika varianter av olika sorters dylika kryddblandningar. Ett tjugotal kryddor brukar förekomma oftare än andra. Kryddor som utgör mindre än två procent av blandningen behöver inte uppges på produktens innehållsdeklaration, om de inte innehåller selleri, sesam eller senap. Andra kryddor som ingår ofta är ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin. Bockhornsklöver, fänkål, muskotnöt, anis, kummin, lagerblad, saffran, senap, sesamfrö, spansk peppar (till exempel cayennepeppar), löksalt och vallmofrö förekommer också.
Andra betydelser
På engelska och i Indien används ordet curry i betydelsen 'currygryta'. Det gemensamma för denna typ av rätt är att den vanligtvis är kraftigt kryddad (men behöver inte vara det), samt att den oftast är såsbaserad. Den kan vara vegetarisk, eller med kött, fisk eller kyckling. I engelska benämns kryddblandningen curry powder.
Källor
- ^ ”curry”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/curry. Läst 7 mars 2016.
- ^ Livsmedelsverket - = Baljväxter och jordnötter = Läst 2017-05-08.