Sopa castelhana
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Sopa castelhana é uma sopa típica da culinária da Espanha. Tal como o nome sugere, é uma sopa tradicional da atual região de Castela e Leão.
É preparada com alho, ovos, pão do dia anterior, caldo de carne, cebola, pimentão, presunto e azeite. Pode também incluir chouriço.
Os ovos são escalfados na sopa quente, ao lume ou já fora dele, diante dos comensais.
A sopa castelhana é muito apreciada no inverno, sendo consumida quente como forma de combater o frio.
É frequentemente servida numa tigela de barro.
Ver também
Referências
- ↑ a b «Guisando: Sopa Castellana» (em espanhol). Consultado em 20 de janeiro de 2010
- ↑ a b c «Old Castile and León - Castilla-León» (em inglês). Consultado em 20 de janeiro de 2010
- ↑ a b «Cocina tipo: Sopa Castellana» (em espanhol). Consultado em 20 de janeiro de 2010
- ↑ «A cocinar: Sopa Castellana» (em espanhol). Consultado em 20 de janeiro de 2010
- ↑ «Gastronomía de Ávila: la Sopa Castellana» (em espanhol). Consultado em 20 de janeiro de 2010
