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En studio à Memphis, Johnny Hallyday enregistre treize chansons de rock'n'roll ; Douze des titres sont des standards rocks des années 1950, adaptés en français par Michel Mallory et Long Chris, exception faite de Tutti frutti, finalement enregistrée en version originale dans une version musclée, après que, tour à tour, ils échouent à donner des paroles françaises au classique de Little Richard. Le treizième morceau est l'unique création originale de l'album, Get Back Memphis écrit par Wayne Lamar Jackson, qui après adaptation par Michel Mallory devient Ma Mississipi Queen.
Exception faite du guitariste de Johnny Hallyday Jean-Pierre Azoulay, musiciens et techniciens sont tous Américains ; reconnaissant en lui un véritable virtuose de la guitare ces derniers l'applaudissent durant les sessions d'enregistrement. Jerry Lee Lewis, (rencontré la veille dans un club), joue gracieusement du piano sur Qu'est-ce que tu fais à l'école (adaptation française de son standard High School Confidential).
Un quatorzième titre issue des sessions studios de Memphis est enregistré, Train sans espoir ; cette adaptation par Michel Mallory du standard d'Elvis PresleyMystery Train n'est finalement pas retenue pour l'album et demeure inédite jusqu'en 1993, année de la parution d'une intégrale CD en quarante volumes.
Rock à Memphis est la vingt-et-unième et la dernière réalisation de Lee Hallyday pour Johnny.