Vídeňský řízek
Dnes se budeme věnovat velmi důležitému tématu, Vídeňský řízek, které se stalo aktuálním v různých aspektech každodenního života. Toto téma vzbudilo zájem mnoha lidí a vyvolalo intenzivní debatu ve společnosti obecně. Vídeňský řízek je téma, které bylo předmětem studia, úvah a analýz odborníků z různých oborů, kteří věnovali čas a úsilí pochopení jeho důsledků a důsledků. V tomto článku prozkoumáme různé pohledy na Vídeňský řízek, prozkoumáme jeho dopad v různých oblastech a prodiskutujeme možná řešení nebo přístupy k efektivnímu řešení tohoto problému.
| Vídeňský řízek | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Rakousko |
| Složení | |
| telecí maso a vejce | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Vídeňský řízek (orig. Wiener Schnitzel) je tence rozklepaný plátek z telecího masa, obalený v trojobalu (hladká mouka, rozšlehané vajíčko, strouhanka z bílého pečiva) a osmažený na přepuštěném másle nebo na rozpáleném vepřovém sádle. Patří ke specialitám rakouské kuchyně.
Historie vzniku pokrmu
Podle tradované anekdoty doporučil slavný vojevůdce Josef Václav Radecký z Radče v dopise císaři Františku Josefovi I. pochoutku zvanou „cotoletta alla milanese“, se kterou se seznámil v Benátkách. Jednalo se o kotletu obalovanou směsí strouhanky a parmezánu. Císařský kuchař však údajně neměl ovšem parmezán k dispozici, proto nahradil sýr moukou a vejcem a vynalezl tak vídeňský řízek.
Tato anekdota však není nijak doložena, navíc ve vídeňské kuchyni existovala už dávno předtím řada podobně připravovaných pokrmů (například "Backhendl" je doložený už pro rok 1719).
Reference
- ↑ a b c Vladimír Poštulka, Císařský vídeňský řízek z telecí kýty. Pod ochranou zákona, lidovky.cz, 16. srpna 2010
- ↑ Heinz-Dieter Pohl: Zur bairisch-österreichischen Küchensprache https://www1.ku.de/SLF/EngluVglSW/pohl1061.pdf
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu vídeňský řízek na Wikimedia Commons - (německy) “"...dass es über den Teller ragt"
