Turecká mokka
V tomto článku se ponoříme do fascinujícího světa Turecká mokka a prozkoumáme všechny jeho aspekty a relevantní aspekty. Od jeho počátků až po jeho dopad na současnou společnost se budeme zabývat jeho vývojem v čase a jeho významem v různých kontextech. Kromě toho budeme analyzovat jeho roli v různých oblastech studia a jeho vliv na různé aspekty každodenního života. V tomto smyslu se budeme snažit porozumět a uvažovat o Turecká mokka z různých úhlů pohledu, s cílem poskytnout čtenáři komplexní a obohacující pohled na toto téma.
Turecká, nebo nepřesně arabská mokka, případně turecká či arabská káva je způsob přípravy kávy v džezvě, zvláštní kovové konvičce. Tzv. turek, běžný způsob přípravy kávy v Česku, se připravuje jinak.
Příprava
Jemně umletá pražená kávová zrna se nasypou do nahřáté džezvy, zalijí vodou a nechají rychle přejít varem. Jakmile nápoj vykypí do horního límce konvičky, sejme se konvička z ohně a káva se nalévá do šálků. Na rozdíl od modernějších způsobů přípravy obsahuje turecká káva sedlinu, která se usadí na dně šálku. Proto musí být káva jemně umletá.
Druhým způsobem je jemně mletou kávu smíchat se studenou vodou a cukrem a přivést k varu. Nechá se třikrát vzkypět a nalévá se přes sítko.
Historie
Rychlé vaření je patrně nejstarší a až do 19. století jediný způsob přípravy kávy jako nápoje. Už v pozdním středověku jsou doloženy zvláštní nádobky a mlýnky, od 17. století válcového tvaru s kličkou.
Odkazy
Reference
- ↑ Uckers, All about coffee, kap. 36.
- ↑ http://www.vitalia.cz/clanky/odbornik-na-kavu-cesi-chteji-sveho-turka/
Literatura
- Ottův slovník naučný, heslo Káva. Sv. 14, str. 99 (viz)
Související články
- Turek - česká varianta turecké kávy
- Turecký čaj
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Turecká mokka na Wikimedia Commons - (anglicky) W. H. Uckers, All about coffee (1922). Archivováno 17. 2. 2014 na Wayback Machine. Bohatě ilustrovaná encyklopedie o kávě, její historii, přípravě a přístrojích.
- (česky) Okouzlující svět pravé turecké kávy (Kávové listy)
