Articulu in campidanesu
Su licòri est una soluzioni alcolica de succuru a basi de componentis vegetalis ottennis po sa stillatzioni insoru, estratzioni o diluitzioni; calincuna borta podit essi una emulsioni o una suspensioni, prus che atru chi cuntennit latti, ous o su propriu coasa pagu solubilis. funti nascius in s'Italia e in Sardigna bie su 1200 po curai.
Si depit distinghiri intr'e:
Tenint una sola mata ca determinat e a su mancu atras comenti aromatisanti o correttivas de su sabori o de su colori.
Nomini de su licòri | Mata | Partis impreadas | Notas |
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arancello | arangiu | fruttu: corgiu | atru nomini: arancinu |
bargnolino | pruna | fruttu: tottu | atru nomini: prunella |
caffè sport | caffèi | semini | colori brunu |
cerasella | cerasia | fruttu | |
elisir di china | china | corgiu | |
erba luisa | erba luisa | folla | atru nomini: cedrina, limoncina, citronella |
fragolino | fragola | farsu fruttu | colore rosau |
zinníbiri | zinníbiri | fruttu: bacca | |
lamponcino | lamponi | frutti | colori rosau |
laueru | laueru | folla | |
limoncello | limoni | fruttu: corgiu | atru nomini: limoncino |
mandarinettu | mandarinu | fruttu: corgiu | colori arangiu |
mandorlino | mendula | fruttu | |
maraschino | amarascu | fruttu: marasca | |
meloncello | meloni | fruttu: purpa | |
murta | murta | folla o fruttu | atru nomini: licòri de murta |
nanassino | figu moru | fruttu | |
nocino | nuxi | fruttu cruu: "purpa" | atru nomini: nocello, nocillo |
rosolio | orrosa | petalu | basi po atrus licòris |
sambuca | matafaula stellada | frutti | similis: anisetta, Mistrà |
vino di visciole | visciolo | fruttu | atru nomini: ratafià di visciole, visciolato |
Cuntenint, amescurus de vegetalis: calincunu traballat in s'apparato digerente faendu una azioni amaro-tonica, coleretica, eupeptica, atras cun funzionis de axudu comenti s'aromatizzasioni, sa correzioni de su colori o de su sabori.
Licòris de medas calidadis | Matas impreadas | Logu de produtzioni | Notas |
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centerbe | distillau de erbas de monti | Abruzzo | - |
certosino | distillau de erbas alpinas | Alpis | - |
concerto | distillau de erbas aromaticas | Costiera Amalfitana | - |
corfinio | distillau de erbas de monti | Abruzzo | - |
fernet | china, brundaiola, rabarbaro | Umbria | licòri meda marigosu |
gin | avena, trigu, orgiu, zinníbiri | - | - |
millefiori | distillau de froris aromaticus | - | - |
Tenint peri produtus de ca benint de is bestias, comenti ous o latti:
Nomini de su licòri | Amescurantis | Matas impreadas | Notas |
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crema de limoncello | ous, latti | limoni | - |
licòri a su zabaione | ous, latti | - | tenit peri marsala |
marsala a s'ou | ous | - | logu tipicu: Sicilia |
In Sardigna unu de is licòris prus diffundius est sa murta.